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　　【导读】对于沿海地区的人来说，鱼是餐桌上的必备食物，而且鱼的种类也是多种多样，尤其是鳕鱼更是世界捕捞量最大的鱼类之一，所以大家对鳕鱼并不陌生鳕鱼的经济价值和食用价值都得到了大家的认可。鳕鱼的做法也是各式各样的，那鳕鱼怎么做好吃呢？妈妈网专区为你展示鳕鱼的做法大全。



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　　鳕鱼的做法



　　鳕鱼是全世界捕捞量最大的鱼类之一，鳕鱼深受很多人的喜爱，对于鳕鱼的食用价值大家也是很认可的。但是鳕鱼的做法有哪些？鳕鱼的做法也是各种各样的，不同的做法，口味也不同。常见的鳕鱼做法有清蒸鳕鱼，红烧鳕鱼，炸鳕鱼等。我们不妨来学学鳕鱼的各种做法。



　　清蒸鳕鱼的做法



　　1、鳕鱼解冻后抹干水份；在鱼身上抹上海盐和黑胡椒粒；腌20分钟以上；



　　2、然后上锅蒸熟，约10分钟左右；



　　3、准备芡汁，用蚝油加水调开，加一点香油煮成芡汁；



　　4、蒸好的鱼倒掉碟里的水，装碟，撒上葱丝，把芡汁淋上去即可。



　　小贴士：可以用胡椒粉或者柠檬汁去除鳕鱼的腥味。



　　红烧鳕鱼的做法



　　1、把鱼去膛去鳞洗净，切成段，加入盐，料酒腌制10分钟。



　　2、把鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液，然后下入油锅。



　　3、把鱼炸至金黄再捞出，锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角。



　　4、接着加入酱油、醋、糖、料酒，然后再把炸好的鱼段放入锅中。



　　5、最后加入开水没过鱼，烧开加盐，转小火烧至汤汁浓缩即可。



　　经典酥炸鳕鱼排的做法



　　1、在面粉中撒入少许细盐和糖，以及加入适量奶粉，搅拌均匀待用。



　　2、鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下，再放入面粉中，裹一层粉。



　　3、在锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可。



　　以上的三种鳕鱼的做法是我们最常见的家常做法了，各种口味的鳕鱼让人垂涎三尺。其实鳕鱼的做法也并不麻烦，只需要简单的几步就可以大功告成了。



　　鳕鱼怎么做好吃



　　虽说鳕鱼的做法多样化，但是鳕鱼怎么做好吃呢？太普通的吃法可能大家都已经见怪不怪了，我们不妨来尝试一下新鲜口味，鳕鱼鳕鱼怎么做好吃。本次就给你们推荐香煎鳕鱼，香酥鳕鱼块，豆豉辣椒蒸鳕鱼等这三种最受欢迎的时尚吃法。



　　香煎鳕鱼的做法



　　1、在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。



　　2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。



　　3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。



　　4、油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。

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食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。



　　香酥鳕鱼块的做法



　　1、冷冻的鳕鱼架在筷子上解冻，解冻后冲净，沥干水分。切成小块，用少许盐抹匀，腌15分钟。



　　2、调“酥炸糊”：先将油和水混匀，再把面粉、玉米淀粉、盐混合，然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊。



　　3、锅中倒油，加热至七、八成热，将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊，一块块地夹入油锅中，中火炸至金黄色就可以了。



　　豆豉辣椒蒸鳕鱼



　　1、鳕鱼自然解冻，去除鱼鳞冲洗一下沥干水分，用腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右；



　　2、豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈备用；



　　3、豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁，然后把料汁淋在鱼身上；



　　4、蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了，鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油就可以上桌了。



　　鳕鱼的营养价值



　　鳕鱼含有丰富的营养物质，对人体起到了一定的促进作用。

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而且鳕鱼的味道鲜美，所以人们大都喜欢食用鳕鱼。在中医上鳕鱼本身就是可以对人们的健康起到了补血止血，活血化瘀的效果，还可以帮助人们治疗脚气，清热解毒，消炎的效果。看来鳕鱼的价值还真是高呢。



　　鳕鱼含有丰富的维生素A，蛋白质，维生素D、钙、镁、硒等元素，物质元素可是极其丰富，而且鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。



　　鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20~40%)，富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。



　　鳕鱼的脂肪也是很低的，但是含有的蛋白是很高的，而且鳕鱼的刺很少，所以总的来说鳕鱼是一个老少皆宜的营养食品。而且鳕鱼的低胆固醇很容易被人体吸收，又容易消化，而且还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，非常适合儿童食用。总而言之，鳕鱼的营养价值是很丰富的，给人体带来了一定的好处。



　　孕妇可以吃鳕鱼吗



　　鳕鱼是一种深海鱼，而且含有的营养物质非常高，可以为我们人体提供各种元素，而孕妇在怀孕期间是更需要补充一些营养物质的，但是孕妇可以吃鳕鱼吗？很多准妈妈都担忧吃鳕鱼会不会对胎儿有影响。



　　孕妇在怀孕期间要多补充营养，比如多吃一些鱼或者蔬菜，这些都是可以的，所以说孕妇是可以吃鳕鱼的。鳕鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D，适量补充有补气止血、通便功效。另外孕期注意防止便秘，饮食方面荤素搭配，少量多餐(往往一顿吃多了，反而不易消化、吸收，甚至给消化道增加负担)，适量补充蛋白质，如豆类及制品、奶类及制品、白色肉类等，钙不能过量补充。



　　但是孕妇在吃鳕鱼的时候一定要注意，一定要选择深海的银鳕鱼之类的，因为深海没有污染，营养又高，脂肪还低，吃深海鱼对以后宝宝的智力发育都有好处。银鳕鱼胰腺富含大量胰岛素，可以用于治疗糖尿病一般人都适合食用。



　　但是如果孕妇出现对鳕鱼有过敏现象，那么最好就不要吃，以免伤害到身体。总的来说孕妇是可以适当地吃一些鳕鱼的，鳕鱼可以为孕妇提供更多的营养物质，对孕妇身体也好处，也有利于胎儿的健康发育，但是孕妇也要控制好量的问题哦。



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